Сыроедческие пирожные с киви и имбирём

Сыроедческие пирожные с киви и имбирём

Для основы:

1 стакан миндаля
1 1/2 стакана больших и мягких фиников без косточек
немного кокосового масла

Миндаль измельчить в комбайне в мелкую крошку. Добавить финики и немного кокосового масла, и смешать до получения липкой массы. Переложить в прямоугольную или квадратную форму, застеленную пергаментной бумагой, и тщательно примять руками ко дну. Убрать в морозилку на время приготовления начинки.

Для начинки:

1 стакан кешью (замочить на ночь в воде, затем промыть и просушить)
2 стакана бразильских орехов (замочить на ночь в воде, затем промыть и просушить)
3/4 стакана растопленного кокосового масла
1/2 стакана лимонного сока
1/2 стакана жидкого подсластителя, на ваш выбор
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
3 столовые ложки свежего тёртого имбиря
горсть молодого шпината
2 шт киви + 2 шт для украшения

Смешать в блендере все составляющие, кроме имбиря, шпината и киви, до совершенно однородной и сливочной консистенции. Отложить половину крема в миску. Добавить в комбайн к оставшемуся крему имбирь, смешать и выложить крем на основу. Разровнять. Убрать в морозилку на 15 минут.

Отложенный в миску крем переложить обратно в комбайн и добавить киви и шпинат. Смешать до однородности. Выложить сверху на имбирный крем, разровнять. Убрать в морозилку на 3 часа.

Перед подачей порезать 2 шт киви кружочками и выложить сверху на крем. Нож подержать под горячей водой, быстро вытереть насухо и разрезать десерт на порционные пирожные.

Хранить в морозилке. Достать за 10 минут до подачи на стол и дать постоять при комнатной температуре и немного оттаять.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


7 − = ноль

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>